Diferença entre bolos artesanais e produção industrial

Nos dias que correm é normal e natural que perguntemos a nós mesmos como são feitos os alimentos que consumimos e isso não é excepção para os bolos de aniversário.

Nos próximos parágrafos vou-te dar uma lista das diferenças entre um bolo de um atelier/pastelaria artesanal e um bolo de produção industrial.

Existem 5 factores a ter em conta:

1. Ingredientes
2. Produção
3. Frescura
4. Personalização
5. Durabilidade

1 - Ingredientes

A maior diferença entre os bolos artesanais e de produção industrial são os ingredientes usados. Na pastelaria artesanal os ingredientes naturais e sem aditivos são os preferidos; isso não só garante sabor e frescura a cada garfada, como o aspecto final é muito mais apelativo.

2 - Produção

Na pastelaria artesanal a produção é em pequena escala, muitas vezes reflectindo o tamanho da cozinha e o tamanho da equipa; muitas vezes o atelier apenas tem uma pessoa a trabalhar.

Outro detalhe é a preferência pela fabricação manual, com recurso a maquinaria simples, como as batedeiras eléctricas, o que garante um toque único e humanizado.

3 - Frescura

O nível de frescura de um bolo artesanal é superior aos bolos de produção industrial, que são fabricados com processos rígidos de controlo e automação em larga escala, visando a padronização, o que torna os bolos todos iguais.

Na pastelaria artesanal os bolos são consumidos frescos o que proporciona uma textura fofa e melhor sabor em cada dentada!

4 - Personalização

Quantas vezes foste a uma pastelaria e não encontraste o nível de personalização que querias? Sim, é normal tendo em conta o ponto 2 deste artigo. É aqui que a pastelaria artesanal se destaca!

A pastelaria artesanal permite uma maior flexibilidade de sabores, recheios e decoração personalizados que a pastelaria industrial não permite. Um bolo artesanal permite-te teres um bolo 100% à tua medida!

5 - Durabilidade

Este é o unico ponto em que os bolos industriais “ganham”, mas mesmo assim quem não prefere antes um produto sem conservantes? Acho que aqui a escolha é óbvia!

A pastelaria artenasal prima pela utilização de produtos sem conservantes cuja consequência é o menor tempo de conservação, mas vamos lá ser honestos aqui: se o bolo é bom, vais mesmo guardar para amanhã? 🤣

Em suma, os bolos artesanais priorizam a experiência gastronómica e a qualidade, enquanto os industriais priorizam a conveniência e a conservação.