O primeiro bolo 3D do atelier!

Eu sempre tive fascínio por bolos esculpidos ou life-size! Ultimamente ando a ver imenso Food Network Channel e fico sempre inspirada para ir para a cozinha fazer um bolo desses. No entanto, estava sempre a adiar a decisão por achar que, se calhar, não teria assim grande interesse…

Mas se há coisa que aprendi é que não devemos deixar-nos sempre levar pela razão; é preciso deixar a criatividade fluir e dar espaço para praticar técnicas que nunca experimentaríamos no bolo de um cliente.

É por isso que vos vou contar a minha experiência com este bolo esculpido do Pokemon Torchic!

1 - Pesquisa

Para ser honesta, pouco pesquisei. O meu espírito 95% das vezes é “Quero fazer, vamos na fé. Quão difícil será??”

E assim comecei a relembrar como os bakers da Food Network planeiam os seus bolos espectaculares. E coloquei mãos à obra!

2 - Planeamento

Bom, como qualquer escultura, é necessário um planeamento para facilitar o trabalho e reduzir desperdício. Isso involve perceber qual o tamanho da escultura, que formas básicas em 2D vou precisar, materiais.

É nesta fase que também planeio qual o aro de bolo preciso de usar e que receitas me vão ajudar a potenciar o projecto; é por aqui que passa o estudo de estabilidade também: se é necessária estrutura interna ou não.

3 - Preparação

Nesta fase do projecto é onde eu encaixo os passos a tomar, desde a cozedura à preparação do chocolate de modelar.

Para garantir que tudo corria smoothly, colori o chocolate de modelar nesta fase para garantir que já tinha tudo pronto a usar sem deixar o bolo muito tempo à espera; quanto mais se espera, mais depressa o bolo pode ressequir portanto é mesmo crucial que todos os passos sejam tomados em consciência para que o resultado final seja realmente aquilo que se espera.

4 - A escultura

É aqui que o projecto começa a ganhar forma!

Cozer os bolos, fazer os recheios e montar.

Para bolos esculpidos é crucial que o bolo esteja MESMO refrigerado ou então, se possível, congelar por 10 minutos para que seja mais fácil esculpir.

Peguei no meu modelo 2D e comecei a magia!

Nesta fase é importante garantir que o bolo está mesmo estável para poder suportar o peso das decorações; neste caso, eu usei ganache de chocolate branco para blindar e chocolate de modelar para cobrir e adicionar uma layer extra de estrutura.

5 - Decoração

A minha parte favorita!

É aqui que se vê o projecto a ganhar vida com os detalhes finais!

Comecei por colocar o cor-de-laranja por ser a cor dominante e alisei o melhor possível.